吃堅果能降低死亡風險

 2003年,美國食品和藥物管理局(FDA)官方宣布,有充足證據表明每天吃43克各種堅果“可能可以降低心髒病風險”。而據英國《每日電訊報》和《每日郵報》等報道,科學家最近研究發現,每天只需吃30克的堅果,即可顯著減低多種疾病的致死率,包括心髒病和癌症等。

科研人員調用1980年~2010年的國民飲食生活習慣和健康兩大數據庫,對接近1.2萬美國男女志願者分析。參與測試者需每隔2~4年回答一次關于飲食範圍的問題,包括多久吃一次堅果等。
結果顯示,受測者吃的堅果越多,未來30年死亡的風險就越低。數據表明,每天吃一把堅果,可令人們因所有(疾病)原因死亡的可能性降低20%,因爲心髒疾病死亡的可能性降低29%,因爲癌症死亡的可能性則降低11%。
另一組數據則表明,每周吃一次見過的人,因爲任何疾病死亡的風險減低11%;每周吃2~4次的人,風險則降低13%;每周吃5~6次降低15%,如果每天都吃,則可降低20%。說明吃堅果的頻繁度也有影響。
此外,常吃堅果的人與不吃堅果的相比,通常體型較爲苗條,吸煙的可能性更低,而且更有可能保持其他健康的習慣,例如運動、補充維生素和多吃果蔬等。不過,研究者強調,即使在剔除上述健康習慣的因素之後,吃堅果仍然有其獨特的保健益處。
这项由美国国立卫生研究院(US National Institutes of Health)和国际树生坚果理事会(International Tree Nut Council )参与的研究,并未证明吃坚果和长寿之间存在因果关系,然而科学家认为,这项研究的发现印证了此前诸多关于坚果有益健康的科研结论。坚果中通常含有不饱和脂肪酸、高质量的蛋白质、纤维、维生素、矿物质和植物素,所有这些都可能保护心脏、预防癌症、预防炎症并具有抗氧化特质。
美国波士顿的法伯癌症研究所(Dana-Farber Cancer Institute )负责人查尔斯·福克斯博士(Dr Charles Fuchs)表示:“吃坚果最显著的好处,就是令心脏病死亡率降低了29%,这是美国最致命的疾病。但我们也看到它对其他致命疾病的显著作用——因癌症死亡的风险也可以降低11%。”
過去也有類似研究表明堅果可以降低患心髒病、糖尿病和腸癌的風險,但這項新研究是第一個通過大量數據確定堅果對死亡率影響的實驗。該研究並未區分不同種類堅果的作用,但它確定了屬于豆類的花生與核桃、腰果、杏仁、巴西胡桃、山核桃、和開心果等樹生類堅果,有相同的作用。研究者認爲,這次的發現可以重申見過對預防慢性疾病有重要意義。
该项研究论文已经发表于《新英格兰医学杂志》(New England Journal of Medicine )。
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